UTILIZZI

Nelle ricette tradizionali giapponesi, il miso viene utilizzato per insaporire le zuppe.

La più comune è proprio quella a base di questo ingrediente.
Chef professionisti hanno trovato ottimi impieghi per il miso; può essere un parziale sostituto del sale, è un’alternativa salutare al MSG (glutammato monosodico) ed è un ottimo ingrediente con cui intenerire la carne e soprattutto aggiungere intensità di sapore a piatti pronti, salse, condimenti, marinate, zuppe, salamoie e fritture e può essere utilizzato anche nella cottura del pane.